Con rươi Tứ Kỳ như chúng ta biết chỉ có theo mùa nên đối với nhiều người thì việc cấp đông cho con rươi để có thể thưởng thức món ăn này được lâu dài là điều hiển nhiên. Thế nhưng không giống như cá, tôm, thịt,... cấp đông cho con rươi