Là đặc sản Tứ Kỳ – Hải Dương, con rươi được nhiều người yêu thích và biết đến với những cách chế biến thành các món ăn thơm ngon, lạ miệng lại hết sức bổ dưỡng. Trong những món ăn từ con rươi này, thì rươi kho niêu đất là món ăn đặc sản mà hiện nay được rất nhiều người săn đón. Món ăn từ con rươi thì có nhiều như chả rươi, rươi xào củ niễng, rươi nấu măng, rươi rang muối,.. nhưng rươi kho niêu đất có thể xem là món ăn được chế biến cầu kỳ nhất. Trong những năm trở lại đây, rươi kho niêu đất là món ăn đặc sản cực kỳ “hút khách”. Vậy từ đâu mà món ăn này lại được yêu thích đến như vậy?
Bạn quan tâm:
Món ăn rươi kho niêu đất cực kỳ ngon – lạ miệng
Không giống các loại thủy, hải sản khác như cá, tôm, cua, mực,… có quanh năm ngày tháng, con rươi chỉ có theo mùa mà mỗi mùa lại kéo dài trong thời gian rất ngắn, nên món ăn từ con rươi luôn tạo cảm giác lạ miệng cho người ẩm thực. Mặc dù là sinh vật sống dưới nước, nhưng con rươi có một mùi tanh rất dễ chịu, khi chế biến món ăn thì hầu như không còn. Nếu đã 1 lần được thưởng thức món rươi kho niêu đất thì chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị của nó. Những con rươi béo ngậy được kho nhiều tiếng đồng hồ cùng với lá gấc non, lá gừng, khế chua, vỏ quýt,… lại được bao bọc bởi niêu đất nên tạo cho món ăn một mùi hương vô cùng hấp dẫn. Con rươi ăn ngậy, nhiều bột mà không hề ngấy như khi ăn thịt mỡ, món ăn này mà ăn cùng cơm nóng thì cực kỳ hợp vị. Đã có nhiều người chia sẻ rằng năm nào họ cũng phải mua 2 đến 3 niêu rươi kho về ăn dần, vì rươi kho niêu đất nếu bảo bản đúng cách sẽ để được trong 1 thời gian khá dài. Rươi kho niêu đất được đánh giá là món ăn chiều lòng được cả trẻ nhỏ biếng ăn và người già cao tuổi.
Mách bạn: Cách làm rươi kho niêu đất ngon tại nhà >>tại đây
Rươi kho niêu đất là món ăn quý và hiếm
Con rươi được xem là “của quý trời cho” bởi vì chúng vô cùng ngon, hiếm. Mỗi năm con rươi chỉ nổi lên 1 mùa vào cuối tháng 9 đầu tháng 10 âm lịch hằng năm và kéo dài 1 đến 2 ngày. Người dân Tứ Kỳ – Hải Dương chia sẻ rằng: những câu chuyện về con rươi luôn là 1 ẩn số và là sự tò mò đối với những người dân nơi đây. Dù đã có những nghiên cứu cụ thể về loài rươi nhưng những câu hỏi con rươi sống như thế nào, chúng sinh sản ra sao, chúng ăn gì để sống,… thì vẫn là một dấu chấm hỏi lớn. Người dân trong làng chỉ theo kinh nghiệm từ đời này đến đời khác truyền lại mà biết được mùa rươi nổi lên, biết được một vài đặc tính của chúng. Cứ vào độ cuối thu đầu đông khi trời đang nắng trở mưa, đang ấm trở lạnh, khi những cụ già trong làng bỗng người đau ê ẩm là báo hiệu mùa rươi về, người dân lại rủ nhau đi vớt con rươi. Hiện nay, theo như người dân nơi đây chia sẻ thì con rươi ngày một hiếm, mùa rươi đến không nổi đỏ au cả mặt nước như trước kia, có những năm rươi nổi lên ít quá là coi như năm đó “mất mùa”. Nên món ăn rươi kho niêu đất cũng cực kỳ quý hiếm.
Món ăn rươi kho niêu đất rất bổ dưỡng
Theo như nghiên cứ của các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu thì món ăn từ con rươi vô cùng bổ dưỡng. Tính trung bình cứ trong 100g thịt rươi chứa tới 92 calo cung cấp cho cơ thể (trong 92 calo có các chất như nước, tro, protid, lipid, canxi, photpho, sắt,…) Hàm lượng calo trong 100g rươi như vậy là cao hơn cả 100g thịt bê nạc (vì trong 100g thịt bê nạc chỉ có 85 calo). Với hàm lượng calo này, món ăn rươi kho niêu đất được nhiều người yêu thích và được bình chọn là đặc sản quê đem đi biếu người thân vô cùng lý tưởng. Món ăn rươi kho niêu đất phù hợp với nhiều độ tuổi, đem lại giá trị dinh dưỡng cao.
Trên đây là những lý do mà hiện nay món ăn rươi kho niêu đất vô cùng “hút khách”, mặc dù giá của một niêu rươi kho khá đắt đỏ nhưng đúng theo đánh giá “đắt xắt ra miếng”, món ăn này được lòng rất nhiều người ẩm thực. Hằng năm mỗi khi mùa rươi về là không chỉ người dân tỉnh Hải Dương mà nhân dân các tỉnh thành khác cũng hết sức mong đợi món ăn này, đặc biệt là những người con xa xứ và người dân Hà Thành.
(No Ratings Yet)
Loading...
